环二肽Cyclo(Leu-Pro)对植物乳杆菌的促生长作用
谭旭1
吴忠坤2
夏迪1
高宁1
王丽1
高瑶1
郭新梅3
刘学聪3
王远亮1
1.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南 长沙 4101282.澳优乳业(中国)有限公司,湖南 长沙 4100053.锦乔生物科技有限公司,江苏淮安 223200
摘要：研究旨在探讨环二肽Cyclo(Leu-Pro)对植物乳杆菌生长的影响.该研究以植物乳杆菌(Lactobacillus Plantarum T1)为研究对象,采用高效液相色谱法初步定性定量植物乳杆菌T1 发酵液中的Cyclo(Leu-Pro),然后将植物乳杆菌T1分别接种于不含或含不同质量浓度(0.5、1、5、10 μg/mL)Cyclo(Leu-Pro)的MRS肉汤培养基中培养18 h,采用 96 孔法和平板计数法测定不同培养条件下植物乳杆菌T1的生长曲线和活菌数.结果表明:不同质量浓度的Cyclo(Leu-Pro)对植物乳杆菌T1的生长均有明显的促生长作用,其中,1 μg/mL Cyclo(Leu-Pro)的促生长效果最佳,可将活菌数提高到8.73×1010 CFU/mL,相比于对照组提高了一个数量级.在不同胁迫条件下,1 μg/mL Cyclo(Leu-Pro)能使植物乳杆菌T1的延滞期缩短、生长速度提高,其活菌数和生物量显著增加(P<0.05).综上所述,Cyclo(Leu-Pro)促进了植物乳杆菌T1的生长,增强了其抗胁迫能力.这将有利于植物乳杆菌T1作为发酵剂在食品发酵领域的应用.
关键词：环二肽Cyclo(Leu-Pro)植物乳杆菌促生长增殖
资助基金：国家自然科学基金(31701606)淮安市重点实验项目(HA202310)
论文发表日期：2025-01-14
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 81-88 )
英文信息