黑曲霉β-葡萄糖苷酶An3987酶法制备白藜芦醇和宝霍苷Ⅰ
巩宇龙1
于坤朋1
彭程1
李利君2
倪辉3
1.集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门 3610212.集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门 361021;福建省食品微生物与酶工程重点实验室,厦门市食品生物工程技术研究中心,福建厦门 3610213.集美大学海洋食品与生物工程学院,福建厦门 361021;福建省食品微生物与酶工程重点实验室,厦门市食品生物工程技术研究中心,福建厦门 361021;厦门海洋职业技术学院海洋生物学院,福建厦门 361021
摘要：β-葡萄糖苷酶在酶法制备白藜芦醇和宝霍苷Ⅰ中具有重要作用.为了挖掘具有高效转化效率和对乙醇具有较好耐受性的酶资源,研究了黑曲霉CBS 513.88的β-葡萄糖苷酶An3987(XP_001394024.1)对白藜芦醇和宝霍苷Ⅰ的转化率,乙醇耐受性以及pH值和温度稳定性,单因素优化其水解虎杖苷和淫羊藿苷制备白藜芦醇和宝霍苷Ⅰ.研究表明β-葡萄糖苷酶An3987对虎杖苷和淫羊藿苷的酶活分别为130.02 IU/mL和70.37 IU/mL;具有较好的乙醇耐受性,10％的乙醇体积分数下对酶活力基本无影响,40％的乙醇体积分数下其仍能够保持45％的酶活力;最适温度和pH值分别为65 ℃和4.5.应用An3987水解虎杖苷制备白藜芦醇,65 ℃条件下反应时间20 min转化率为90.43％;水解淫羊藿苷制备宝霍苷Ⅰ,60 ℃条件下反应时间40 min转化率为92.26％.该研究为黑曲霉β-葡萄糖苷酶制备白藜芦醇和宝霍苷Ⅰ提供了理论基础.
关键词：β-葡萄糖苷酶乙醇耐受性虎杖苷白藜芦醇淫羊藿苷宝霍苷Ⅰ
资助基金：国家自然科学基金(31871765)
论文发表日期：2025-02-20
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 52-60 )
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