岩藻多糖及其降解产物与人体肠道菌群相互作用的比较
宋浩然
张玉姣
宋爽
艾春青
大连工业大学食品学院,辽宁大连 116034
摘要：为了揭示岩藻多糖(Fucoidan,FUC)的结构特点与肠道菌群的相互作用关系,该文制备了岩藻多糖的弱酸降解产物(Weak Acid Degradation Products of Fucoidan,AFUC)和氧化降解产物(Oxidative Degradation Products of Fucoidan,OFUC)并通过人体粪便体外发酵模型研究了岩藻多糖及其降解产物对肠道菌群的调控作用.首先,FUC经降解得到的弱酸降解产物AFUC相对分子质量为7.4 kDa,硫酸基含量为3.12％,单糖组成为Fuc∶Gal=24.83∶75.22;而氧化降解产物OFUC相对分子质量降至19.6 kDa,研究发现低硫酸基含量的AFUC相比于FUC及OFUC更为显著的提高了发酵液中乙酸、丙酸、丁酸和戊酸的含量分别为提高了 34.96％、135.41％、13.45％、16.92％,且异戊酸含量显著降低了 24.55％,而FUC及OFUC两组间相比无显著差异.此外AFUC更为显著的促进拟杆菌门的富集(38.54％),降低厚壁菌门的相对丰度(17.71％),并更明显地抑制变形菌门的增殖(46.88％).该研究表明岩藻多糖的硫酸基含量可能是影响其调节肠道菌群的一项重要因素.该文的研究结果为岩藻多糖在肠道健康领域的产品开发提供了参考依据.
关键词：岩藻多糖降解产物肠道菌群体外发酵
资助基金：辽宁省自然科学基金计划项目(2023-MS-278)
论文发表日期：2025-03-20
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 134-142 )
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