紫菜多糖酶解片段协同牡蛎肽的运动疲劳改善作用
杨如珍
陈姝帆
魏碧倩
常耀光
唐庆娟
中国海洋大学食品科学与工程学院,山东 青岛 266000
摘要：该文研究了不同分子量紫菜多糖酶解片段协同牡蛎肽改善运动疲劳的作用.将小鼠随机分为正常组(N)、运动组(M)、牡蛎肽组(O)及牡蛎肽联合高、中、低分子量紫菜多糖酶解片段组(OH、OM、OL),连续干预16 d.结果表明,相较于单一牡蛎肽干预,紫菜多糖酶解片段协同牡蛎肽具有更好的抗疲劳活性,OH、OM、OL组小鼠的游泳力竭时间分别提高了 60.77%、37.25%、37.59%;OH组小鼠肝脏AST、ALT水平分别降低了 12.88%、11.39%,血清CK、LDH活力分别显著降低了 22.02%、8.99%,运动引起的肝脏和骨骼肌损伤得到改善.此外,干预组小鼠肝糖原含量增加,血清乳酸和尿素氮水平降低,氧化应激水平改善.机制分析表明,紫菜多糖酶解片段协同牡蛎肽可以上调骨骼肌中PGC1α/TFAM信号通路;增加有益菌Lactococcus的丰度,降低致病菌Staphylococcus、Acinetobacter、Oscillospira和Ruminococcus的丰度.总之,紫菜多糖酶解片段协同牡蛎肽通过促进线粒体生物发生和调节肠道菌群改善小鼠运动疲劳,其中高分子量紫菜多糖酶解片段(Mw=267.3 ku)效果较优,该研究为紫菜产品的开发提供了理论依据.
关键词：运动疲劳紫菜多糖酶解片段牡蛎肽肠道菌群
资助基金：国家重点研发计划(2023YFF1105305)
论文发表日期：2025-06-20
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：12( 1-12 )
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