鲍鱼内脏磷脂提取分析以及对高脂饮食小鼠的辅助降血脂作用
万可薇1
张帆1
肖亚明2
郭腾明1
田美玲1
饶建平3
方婷1
1.福建农林大学食品科学学院,福建 福州 3500002.诏安海联食品有限公司,福建 漳州 3630003.大闽食品(漳州)有限公司,福建 漳州 363000;福建省饮料用植物提取技术企业重点实验室,福建 漳州 363000
摘要：该研究以鲍鱼内脏磷脂(Abalone Visceral Phospholipids,AVP)为研究对象,研究其对高脂饮食小鼠的降血脂作用.分析了AVP组分、脂肪酸组成和理化性质,结果表明AVP由磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇组成,含量分别为 80.69%、3.66%、5.06%.含有 5 种饱和脂肪酸,9 种不饱和脂肪酸(含量为 15.97%).AVP为棕黄色颗粒,有磷脂气味,丙酮不溶物:88.3%;水分及挥发物:0.8%;正己烷不溶物:0.1%;酸值:34.4 mg KOH/g;过氧化值:9.45 mmol/kg,各项指标均符合国家标准.通过开展动物实验验证AVP对高脂饮食小鼠的辅助降血脂作用,结果表明:与高脂膳食组相比,高剂量AVP组血清中TG、TC、LDL含量分别降低了 47.63%、32.02%和 44.73%,HDL提升了 30.78%,AI指数降低了 64.85%.综上所述,AVP在辅助降低高血脂症具有一定作用,为后续开发利用鲍鱼内脏资源提供理论基础.
关键词：鲍鱼内脏磷脂超临界二氧化碳萃取降血脂
资助基金：福建省科技创新重点项目(2022G02023)福建省科技重大专项(2021NZ033018)产业化项目(2023G026)福建省中青年教师教育科研项目(JAT220065)
论文发表日期：2025-06-20
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 25-32 )
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