桑枝低聚糖微胶囊防龋效果体外评价
李仕培1
朱巧玲1
李倩2
邢东旭2
邹宇晓2
王弘3
黎尔纳2
1.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东 广州 510610;华南农业大学食品学院,广东 广州 5106422.广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东 广州 5106103.华南农业大学食品学院,广东 广州 510642
摘要：为探究桑枝低聚糖微胶囊的防龋齿效果,通过在羟基磷灰石片表面接种自然唾液和变异链球菌,培养21d,每日定时使用低、中和高剂量(24.00、48.00和96.00 mg/mL)的桑枝低聚糖微胶囊溶液,对构建的体外致龋牙菌斑生物膜模型进行浸泡处理,评价其防龋效果.结果表明,桑枝低聚糖微胶囊可以有效破坏牙菌斑生物膜结构,与对照组(103.08 μm)相比,高剂量组(65.95μm)显著减少生物膜厚度(P＜0.05);降低黏附在羟基磷灰石片表面的细菌总数,杀灭牙菌斑生物膜内部的细菌,降低生物膜活性.经中、高剂量经中、高剂量(48.00、96.00 mg/mL)的桑枝低聚糖微胶囊溶液处理羟基磷灰石片后,相较于对照组,其显微硬度值分别提升至244.25和265.25,钙磷比值增加至1.20和1.49,显著提高(P＜0.05).有效减少牙釉质脱矿.高剂量的桑枝低聚糖微胶囊防龋效果最佳,该研究旨在为桑枝资源防龋功能食品及日化用品的开发提供理论依据.
关键词：桑枝低聚糖变异链球菌生物膜模型防龋体外评价
资助基金：国家重点研发计划(2023YFD1600900)广东省自然科学基金(2024A1515030093)国家蚕桑产业技术体系项目(CARS-18-ZJ0503)
论文发表日期：2025-07-20
在线出版日期：2025-09-28（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 65-72 )
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