紫花地丁多糖理化特性分析及其对小鼠运动耐力作用
陈文博1
任平社1
李华文2
1.陕西科技大学体育部,陕西 西安 7100212.陕西科技大学食品与生物工程学院,陕西 西安 710021
摘要：探究紫花地丁多糖(Viola philippica Polysaccharide,VPP)的理化特性,研究其对小鼠运动耐力的作用.对粗多糖和纯化多糖进行理化特性指标测定,通过小鼠力竭游泳实验,测定小鼠血清生化代谢指标和肝脏氧化应激水平.结果表明,VPP分离纯化得到两个主要组分VPP-A(55.45%)、VPP-B(45.32%),分别进一步纯化得到VPP-A1 和VPP-B1.VPP-A1、VPP-B1重均分子量分别为2.532×106、5.843×105 g/mol,VPP-A1 由甘露糖、葡萄糖、岩藻糖组成,摩尔比为 1.76:1:0.21,VPP-B1 由葡萄糖、岩藻糖、葡萄糖醛酸组成,摩尔比为 1:1.16:1.73.VPP-A1和VPP-B1 均具有一定持水性和持油性,且具有较好的热稳定性.与CON相比,VPP、VPP-A1、VPP-B1 组小鼠力竭游泳时间分别显著提高了 74.26%、31.99%、45.83%(P<0.05);肝糖原和肝糖原含量分别显著提高了 151.18%、52.44%、77.48%和 117.26%、50.53%、74.53%(P<0.05);肝糖原、肝糖原含量分别显著降低了 50.23%、23.24%、32.50%和56.94%、33.63%、45.01%(P<0.05);同时VPP、VPP-A1、VPP-B1 均显著提高了小鼠肝脏抗氧化酶活性,降低了丙二醛含量,缓解了肝脏的氧化应激损伤.综上所述,紫花地丁多糖具有显著提高小鼠运动耐力的作用,且粗多糖作用效果要优于纯化多糖.该研究为紫花地丁多糖深入开发成运动功能性食品提供了研究基础.
关键词：紫花地丁多糖理化特性氧化应激运动耐力
资助基金：陕西省科技支撑重点项目(SXKJZD202203582)武汉圣百隆科技有限公司横向课题(SBL202300257)
论文发表日期：2025-08-20
在线出版日期：2025-10-10（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 29-39 )
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