鼠李糖乳酪杆菌ccpA基因缺陷型的生长能力变化
陈由运1
程浩浩2
李梦婷1
邵俊1
王海康2
关成冉2
陈大卫2
顾瑞霞2
张臣臣2
1.扬州大学食品科学与工程学院,江苏 扬州 2251272.扬州大学食品科学与工程学院,江苏 扬州 225127;扬州大学江苏省益生菌与乳品深加工重点实验室,江苏 扬州 225127
摘要：ccpA基因在乳酸菌的碳源利用过程中发挥重要作用.该文无痕敲除鼠李糖乳酪杆菌hsryfm 1301的ccpA基因;探究鼠李糖乳酪杆菌hsryfm 1301 及其ccpA缺陷型菌株在不同营养条件下的生长状况.结果显示,在以葡萄糖、果糖、甘露糖、半乳糖等为唯一碳源时,野生型菌株的生长速率均高于缺陷型菌株,提前4～5 h到达稳定期.在混合碳源质量分数较低(0.2%)且存在非偏好碳源时,野生型菌株会出现二次生长现象;缺陷型菌株不会出现二次生长现象,并先于野生型到达稳定期.在低碳源和低氮源环境下,缺陷型的生长量高于野生型(OD600 高约 0.3).ccpA基因有助于鼠李糖乳酪杆菌在营养充足的环境中获得生长优势,但是并非在所有环境中均发挥积极作用,会降低其在复杂、低营养环境下的生长量.该论文解析了ccpA基因在鼠李糖乳酪杆菌碳源利用和生长控制中的作用,为其精准培养提供理论和数据支持.
关键词：鼠李糖乳酪杆菌ccpA二次生长碳源利用生长量
资助基金：国家自然科学基金(32272333)扬州市-扬州大学市校合作共建科技创新平台项目(YZ2020265)扬州大学大学生科创基金项目(XCX20231072)
论文发表日期：2025-08-20
在线出版日期：2025-10-10（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：11( 72-82 )
英文信息