松茸醇提物的抗氧化活性及对α-葡萄糖苷酶的抑制作用
和文婧1
黄张君2
熊燕飞2
迟原龙1
任尧1
1.四川大学轻工科学与工程学院,四川 成都 6100652.泸州老窖股份有限公司,四川 泸州 646000
摘要：为促进松茸醇提物相关产品的开发与利用,采用不同体积分数乙醇浸提松茸,测定其中多糖、多酚和总黄酮含量,研究松茸醇提物对 DPPH、羟基、ABTS+自由基的清除能力和对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,并通过酶动力学分析、紫外光谱、荧光光谱和红外光谱分析等方法分析提取物对酶的抑制类型及机制.结果显示,70%体积分数乙醇提取物中多糖含量最高,达 46.45%;水提物中多酚、总黄酮含量最高,分别为 13.92%和 1.03%.松茸醇提物对DPPH、羟基、ABTS+自由基清除能力呈现一定的剂量依赖性,半抑制浓度(IC50)值分别为 1.03、0.49 和 0.87 mg/mL;70%体积分数乙醇提取物对α-葡萄糖苷酶抑制效果最佳,质量浓度为 0.2 mg/mL时抑制率为28.93%.研究所得醇提物均具有良好的抗氧化活性及α-葡萄糖苷酶抑制作用,其以反竞争型混合形式抑制酶活性,对酶的微环境产生影响并改变其二级结构,可用于天然抗氧化剂和降血糖剂的开发.此研究为松茸醇提物的深入研究提供参考.
关键词：松茸醇提物抗氧化α-葡萄糖苷酶
资助基金：四川大学-泸州老窖文化与科技创新研究中心课题(202202)
论文发表日期：2025-08-20
在线出版日期：2025-10-10（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 104-111 )
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