蜂蜜复合浓缩原浆的研制及其止咳化痰效果
周新益1
邓华1
文佳玉1
景林1
马晓菊1
饶朝龙2
1.成都中医药大学公共卫生学院,四川成都 6111372.成都中医药大学公共卫生学院,四川成都 611137;成都中医药大学公共卫生学院药食同用中药效用与安全研究中心,四川成都 611137
摘要：为提高蜂蜜等药食同源资源的开发利用,以蜂蜜、桑叶、玉竹、陈皮、桑椹、百合等为原料,研制一款具有止咳、化痰功效的蜂蜜复合浓缩原浆.以感官评价为指标,采用正交试验和响应面试验对产品配方及工艺进行优化.通过小鼠氨水引咳实验、酚红排泌实验对产品止咳、化痰功能进行评价.结果表明,蜂蜜复合浓缩原浆最佳配方为:蜂蜜添加量7.0 g、浓缩原浆添加量7.0g、浓缩调味果汁添加量3.5 g.最佳加工工艺为:抽滤次数3次,浓缩时间60 min,浓缩温度60 ℃.产品能显著延长小鼠咳嗽潜伏期,减少2 min内小鼠咳嗽次数,提高小鼠酚红排泌能力,高、中、低剂量组咳嗽抑制率分别为36.18％、26.63％、26.38％.该研究制得的蜂蜜复合浓缩原浆风味独特,清甜宜口,具有良好的止咳化痰活性.
关键词：蜂蜜正交设计响应面法止咳化痰复合浓缩原浆
资助基金：中央引导地方科技发展专项资金项目(2020ZYD058)四川省科技厅应用基础研究项目(2018JY0255)成都中医药大学杏林学者学科人才科研提升计划(XCZX2022013)
论文发表日期：2025-09-20
在线出版日期：2025-11-13（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 22-29 )
英文信息