基于广泛代谢组学解析黄花梨蜂蜜与不同蜜源蜂蜜的代谢物差异
雷露
许浩翔
罗文菊
艾蓉
王胤晨
姜玲玲
贵州省农业科学院畜牧兽医研究所,贵州 贵阳 550005
摘要：贵州黄花梨蜂蜜作为一种新单花蜜,具有较高的营养价值.该文利用超高效液相色谱-四级杆串联飞行时间质谱(UPLC-QTOF-MS)代谢组学技术对贵州4 种蜂蜜(黄花梨蜜、五倍子蜜、蓝莓蜜、枇杷蜜)和新西兰麦卢卡蜜进行代谢物分析,在正负离子模式下共检测到1 788 种代谢物.主成分模型(PCA)显示黄花梨蜜和麦卢卡蜜代谢物质成分相近,与其余蜂蜜之间有明显差异.黄花梨蜜与其余4 种蜂蜜分别进行差异代谢物(VIP>1,P<0.05)筛选和鉴定:黄花梨蜜vs五倍子蜜 58 种、黄花梨蜜vs蓝莓蜜 66 种、黄花梨蜜vs枇杷蜜 60 种、黄花梨蜜vs麦卢卡蜜 67 种.对差异代谢物进行KEGG富集分析,得到前5条主要代谢通路均表现一致:蛋白质的消化和吸收、碳水化合物代谢、氨酰基tRNA生物合成、ABC运输和矿物质吸收.此外,黄花梨蜜中水苏糖、鼠李糖、甘露糖、天冬氨酸、芹菜素、木犀草素、鞣花酸和白藜芦醇含量较高,这些化合物可作为潜在的标志物区分黄花梨蜜与其他蜜.研究结果从整体水平上揭示不同品种蜂蜜代谢物差异,为黄花梨蜜的鉴别和品质评价提供方向.
关键词：不同蜜源蜂蜜黄花梨代谢组学差异代谢物
资助基金：贵州省科技计划项目(2022)贵州省科技计划项目(2022)贵州省人才项目(KXJZ(2024)023)
论文发表日期：2025-11-20
在线出版日期：2025-12-26（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 135-143 )
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