大豆蛋白中硒分布的研究
彭振坤
周大寨
周毅峰
1.湖北民族学院园艺系,2.湖北民族学院园艺系,3.湖北民族学院园艺系,
摘要：用分级盐析法将高硒土壤上栽培的大豆蛋白质分为A、B、C、D、E五组，进而测定了各组中蛋白质的分布及其硒含量,结果表明大豆吸收的硒主要贮存结合于蛋白质中。
关键词：大豆硒硒蛋白分级盐析透析峰高
分类号：Q513(蛋白质)
资助基金：湖北省教育厅科研项目(99Z－006)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 10-12 )
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