银杏茶加工技术研究
汪兴平
覃太友
莫开菊
1.湖北民族学院园艺系,2.湖北民族学院园艺系,3.湖北民族学院园艺系,
摘要：以6种不同的加工方法制成银杏茶，比较其感官特性和理化特性，探讨银杏茶最佳生产工艺。结果表明：采用银杏鲜叶—摊干表面水分—切成0.5-1cm宽的丝—电炒锅杀青—揉捻—炒干工艺制得的银杏茶综合质量较高。
关键词：银杏茶生产工艺
分类号：S792.95(森林树种)S571.1(农作物)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 17-19 )
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