微波在茶多酚提取技术上的应用研究
周志1
汪兴平1
张家年2
程超1
1.湖北民族学院园艺系湖北2.华中农业大学食品科技系
摘要：以水为介质,对绿茶进行微波处理,结果表明,料液比(W/V)1∶20,时间3 min,微波浸提2次,再50℃水溶液浸提1次10 min,茶多酚浸出率达90%以上,与传统水煮法及溶剂提取法相比,此法提取率高,省溶剂,大大提高了提取效率.
关键词：微波绿茶茶多酚提取
分类号：TS209(食品工业)
资助基金：湖北省教育厅科学技术研究项目(95014)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 8-10 )
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