桑叶提取物对食用油脂抗氧化作用研究
李莉
湖北民族学院资源与环境科学系
摘要：采用不同方法提取桑叶中的抗氧化物质,以食用菜油作底物,采用碘量法研究桑叶提取物的抗氧化作用.结果表明,微波乙醇提取物抗氧化作用最强,其作用与合成抗氧化剂BHT相当,柠檬酸对桑叶提取物有协同抗氧化作用.
关键词：桑叶提取物油脂抗氧化作用
分类号：TS202.3-34(食品工业)
论文发表日期：2001-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 11-13 )
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