风味莲子饮料的工艺研究

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DOI: 10.3969/j.issn.1008-8423.2001.02.005

风味莲子饮料的工艺研究

李今¹

张光华²

1.湖北师范学院生物系2.湖北省恩施市一中

摘要：提出了利用莲子制取风味莲子乳饮料的工艺流程,指出了各种加工因素及添加剂对风味莲子乳饮料品质的影响.

关键词：莲子风味莲子乳饮料

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：湖北省自然科学基金(797049)

论文发表日期：2001-01-01

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：2( 14-15 )

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湖北民族学院学报（自然科学版）

湖北民族学院学报（自然科学版）

ISSN：1008-8423

年,卷(期)：2001,19(2)