不同季节鱼腥草营养成分的动态变化研究
齐迎春
田国政
牟利权
1.湖北民族学院,生物科学与技术学院,湖北,恩施,4450002.湖北民族学院,生物科学与技术学院,湖北,恩施,4450003.湖北民族学院,生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000
摘要：研究了鱼腥草在不同季节营养成分的变化,主要对不同季节栽培的鱼腥草的水分、蛋白质、油脂、可溶性糖、维生素C共5种营养成分的质量分数进行了定量分析,结果表明:鱼腥草在春季水分与维生素C的质量分数较高,且富含其他多种营养成分,是极其开发利用价值的野生蔬菜,适于鲜食及保健加工.夏季油脂、粗纤维含量较多,适于药用,蛋白质、可溶性的测定明显变化.
关键词：鱼腥草营养成分比较分析
分类号：S567.23+9(经济作物)
论文发表日期：2002-10-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 24-25 )
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