茶新菇水溶性和碱溶性多糖的提取工艺优化
程超
赖红艳
李伟
1.湖北民族学院,生物科学与技术学院,湖北,恩施,4450002.湖北民族学院,生物科学与技术学院,湖北,恩施,4450003.湖北民族学院,生物科学与技术学院,湖北,恩施,445000
摘要：主要以茶新菇子实体为原料,采用中心组合设计方法对水溶性多糖和碱溶性多糖的工艺进行优化,实验结果表明,茶新菇水溶性多糖的最佳热水浸提条件为纤维素酶用量为0.05%,提取温度50℃,提取时间3 h,此时水溶性多糖的得率为5.40%.茶新菇碱溶性多糖的较优提取工艺即:碱的体积分数为0.77mol/L,提取时间为2.71 h,料液比为l:88.22,此时碱溶性多糖的得率为2.964%.
关键词：茶新菇水溶性多糖碱溶性多糖提取工艺
分类号：TS201.1(食品工业)
资助基金：湖北省教育厅科学技术研究项目(2003Z002)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 74-76 )
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