食品保鲜剂协同小茴香提取液预处理黄花菜的保鲜效果
杨大伟
湛奎
原松梅
1.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,4101282.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,4101283.湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410128
摘要：为探索食品保鲜剂协同小茴香提取液预处理黄花菜的保鲜效果，分别以小茴香提取液和食品保鲜剂协同小茴香提取液浸泡黄花菜1min，PVC塑料袋包装于室温下贮藏，贮藏期间测定黄花菜的开花率、腐烂率、失重率和褐变率．结果表明，单纯的小茴香提取液对黄花菜的保鲜效果不显著，食品保鲜剂协同小茴香提取液预处理黄花菜的保鲜效果显著，保鲜期达到6d，避免了阴雨天气不能及时晒干造成的损失．
关键词：黄花菜小茴香保鲜剂保鲜
分类号：S379(农产品收获、加工及贮藏)
资助基金：科技部科技人员服务企业行动(2009GJD20034)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 121-124,149 )
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