薇菜的生物学特性及薇菜的加工与利用
肖箫
何义发
1.湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北恩施,4450002.湖北民族学院生物科学与技术学院,湖北恩施,445000
摘要：薇菜是一种叫紫萁及其近缘种分株紫萁嫩叶加工而成的山野菜，富含黄酮类、内酯类、甾酮类、多糖类、鞣质及氨基酸类等多种成分．从形态学、生物学特性，繁殖技术、采收和初加工，营养成分及药理作用，产品的开发以及利用现状及发展趋势等5个方面对薇菜进行了综述．
关键词：薇菜生物学繁殖营养成分开发利用
分类号：S647(园艺)
资助基金：湖北省教育厅重点项目(D20092904)
论文发表日期：2012-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 135-138 )
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