大野芋花香气成分分析及其综合开发应用前景
刘锦东1
杨朝柱2
刘二喜3
1.恩施州太阳河乡农业服务中心,湖北恩施,4450142.恩施州农业科学院,湖北恩施,4450003.恩施州农业科学院，湖北恩施445000; 湖北民族学院林学园艺学院，湖北恩施445000
摘要：采用固相微萃取（ SPME）-气相色谱/质谱（ GC/MS）联用技术分析大野芋花的挥发性成分，共鉴定出12种挥发性化合物，其中含量较高的是2-异丙基-5-甲基茴香醚（46．88％），二氢-β-紫罗兰酮（39．80％），苯甲酸甲酯（6.61％），以上三种占鉴定总成分的93．29％．其中10种主要挥发性物质有香味，按花味分类，4-蒈烯、二氢-β-紫罗兰酮、4-（2，6，6-三甲基-环己烯-1-乙基）-2-丁醇、β-紫罗兰酮属紫罗兰花型；苯甲酸甲酯、1，2-二甲氧基苯、水杨酸甲酯、4-羟基-3-甲基苯乙酮（或称香草酮）、2-异丙基-5-甲基茴香醚、肉桂酸甲酯属芳香花型．可见，大野芋可作为良好的香料植物开发利用．
关键词：大野芋香气成分固相微萃取气相色谱/质谱
分类号：R284.1(中药学)
论文发表日期：2014-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 273-275,281 )
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