纳豆激酶生理功能及其增产增效与改性研究
马上超1
杨迪2
熊坤2
汪兴平1
1.湖北民族大学 生物科学与技术学院,湖北 恩施4450002.恩施州公共检验检测中心,湖北 恩施445000
摘要：纳豆激酶(EC 3.4.21.62)是一种具有显著溶栓效果的碱性丝氨酸蛋白酶,已经作为溶栓保健食品投放市场.但是在生产和应用时,仍在不断的采用多种途径和手段提高其产量、有效性、稳定性和安全性,同时发现了除溶栓作用以外更多的生理功能.因此本文综述了纳豆激酶的生理功能及其增产增效和改性研究进展,为今后的研究工作找准方向.
关键词：纳豆激酶生理功能增产增效改性
分类号：TS201.2(食品工业)
资助基金：恩施州科技局项目(D2014004)
论文发表日期：2021-06-20
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 162-167 )
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