超声波辅助提取美人蕉叶总黄酮工艺及其抗氧化活性研究
陈文娟1
陈建福2
张铭霞3
庄远红3
1.漳州城市职业学院 食品工程系,福建 漳州 3630002.漳州职业技术学院 石油化工学院,福建 漳州 363000;福建省精细化工应用技术协同创新中心,福建 漳州 3630003.闽南师范大学 生物科学与技术学院,福建 漳州 363000
摘要：为开发利用美人蕉资源,探究超声波对美人蕉叶总黄酮提取率的影响,采用响应面法优化了提取工艺,并评价了总黄酮的抗氧化活性.先通过单因素实验考察超声时间、超声温度、液料比和乙醇体积分数对美人蕉叶总黄酮提取率的影响,确定4 个单因素的参数范围,再通过Design Expert 8.0.6 进行4 因素3 水平的响应面设计及优化,最后通过美人蕉叶总黄酮对O2-、OH、DPPH自由基的清除能力确定了其抗氧化活性.结果表明,当超声时间为 48 min、超声温度为66℃、液料比为61mL/g和乙醇体积分数为75％时,美人蕉叶总黄酮的提取率最高,为37.53mg/g,与预测值的相对误差为 0.79％,表明该实验模型合理,适合于美人蕉叶总黄酮提取工艺的优化.美人蕉叶总黄酮对O2-、OH、DPPH自由基均表现出较强的清除能力,其IC50值分别为 423.90、203.40、78.28 mg/L.该研究为具生物活性的美人蕉叶总黄酮的开发与利用提供方向.
关键词：超声波辅助提取总黄酮美人蕉叶响应面法优化抗氧化活性
分类号：O629(有机化学)S682(观赏园艺（花卉和观赏树林）)TS202(食品工业)
资助基金：漳州市自然科学基金项目(ZZ2021J27)福建省中青年教师教育科研项目(JAT210934)
论文发表日期：2023-06-20
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：9( 147-155 )
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