菜用紫云英中硒赋存形态及含硒有机化合物提取工艺研究
王小红1
王晨2
谷祥勇2
马威2
向东山1
翟琨1
1.硒资源研究与生物应用湖北省重点实验室,湖北 恩施 445000;湖北民族大学 硒科学与产业研究院,湖北 恩施 445000;湖北民族大学 化学与环境工程学院,湖北 恩施 4450002.湖北民族大学 化学与环境工程学院,湖北 恩施 445000
摘要：针对现蕾前菜用紫云英中硒的赋存形态不明确及含硒有机化合物的提取工艺不成熟的问题,以氢氧化钠溶液作为提取溶剂,研究了硒在菜用紫云英中的赋存形态.以有机硒提取率为指标,采用响应面分析法,考察了提取富硒菜用紫云英粉末中有机硒化合物的影响因素,并优化了主要含硒有机化合物的提取工艺.实验表明,紫云英中有机硒含量占总硒的 92.49%,其中碱溶蛋白硒占总硒的 69.45%;有机硒的最佳提取工艺条件是:氢氧化钠溶液的摩尔浓度为 0.15mol/L,氢氧化钠溶液用量为样品体积的20 倍,提取时间为2h,提取次数为2 次.结果说明,紫云英中的硒以有机结合态为主,有机结合态硒在碱性溶液中提取效果最好,在对紫云英中有机硒进行提取时,主要应考虑提取溶液的酸碱性、提取溶液的用量、提取时间及提取次数等因素.该结果可为菜用紫云英的进一步开发利用提供科学依据.
关键词：菜用紫云英有机硒蛋白硒赋存形态响应面原子荧光光谱法提取工艺
分类号：S572.062(农作物)
资助基金：国家自然科学基金(22366014)恩施州科技计划项目(D20220028)硒资源研究与生物应用湖北省重点实验室开放基金项目(PT10202308)硒资源研究与生物应用湖北省重点实验室开放基金项目(PT10202303)湖北民族大学研究生教育创新项目(MYG2022001)
论文发表日期：2024-06-20
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 151-157 )
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