禽蛋品质检测与分级的研究进展
王巧华
熊利荣
1.华中农业大学工程技术学院2.华中农业大学工程技术学院
摘要： 禽蛋是高蛋白、低脂肪、富含多种维生素及多种矿物质的动物性食品,易于消化和吸收,深受消费者喜爱.我国目前的商品蛋来源,除了来自养禽场外,大部分靠分散养禽户提供,其品质差异很大,不利于蛋品的贮藏、加工及流通,因此必须对禽蛋进行品质检测.
机标关键词：蛋品质多种维生素动物性食品养禽禽蛋品质检测品质差异消费者
分类号：S22(农业机械及农具)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 31-32 )