玉米及其玉米制品开发
韩忠权
贵州省道真县桃园乡农业服务中心
摘要： 玉米是世界上主要粮食作物之一,在农业生产中起着重要作用.目前,我国玉米产量为13亿t左右,紧随美国其后,位居世界第二.玉米的种类较多,但主要有两类:一类为专用玉米,如糯玉米、高直链淀粉型、爆炸型、甜质型、高赖氨酸型、高油型;另一类为普通玉米,它的营养成分都很丰富,例如马齿型玉米,每100g干玉米中,含淀粉71.8 g,含脂肪4.6g,含灰分1.4g,含可溶性多糖2g,含纤维素2.9 g.目前,主要用作提取淀粉的玉米有马齿型和半马齿型黄玉米,我国平均每年产玉米淀粉320万t,占玉米生产的41%,但用作特殊工艺原料的玉米,在我国目前还没有形成规模.
机标关键词：专用玉米玉米淀粉齿型可溶性多糖玉米生产玉米产量营养成分形成规模
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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