果蔬清洗加工技术和设备的研究进展
程江帆
李旭
涂建东
郭翔
杜铮
武汉市农业科学院农业机械化研究所,湖北 武汉 430345
摘要：随着净菜行业的发展,果蔬清洗作为净菜产业加工中的关键一环,其技术的研究发展愈加受到重视.基于此,分析了常见果蔬清洗技术和设备的研究现状,提出对清洗过程中的工艺参数要精细化研究,以及对多种清洗技术的协同作用条件研究的建议;根据当前市场需求,介绍了果蔬无水清洗技术和果蔬清洗设备技术规范的研究现状,提出要加强对果蔬无水清洗技术的研究,同时给出要对果蔬清洗设备的清洗性能检测及评价标准优先开展研究的建议.
关键词：果蔬清洗技术无水清洗标准化现状建议
分类号：TS255.3(食品工业)
资助基金：湖北省农机装备补短板核心技术应用攻关项目(HBSNYT202218)
论文发表日期：2024-03-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 17-20 )