家禽姿态调整烫毛技术及装备研究与应用实践
曲威禹1
姚庆宇1
柴云坤1
谢文威1
李岩1
何韬1
张奎彪2
1.吉林省艾斯克机电有限责任公司,吉林 四平 1360002.吉林省家禽加工装备科技创新中心,吉林 四平 136000
摘要：采用禽体姿态调整装置、气流搅拌、水射流搅拌、胸部局部降温等多项禽体姿态调整复合技术,使禽体在水中保持竖直状态,不重叠,腿根部位处于开放状态,烫毛充分;确定加工能力2 000～15 000只/h、不同家禽品种、养殖期的家禽屠宰烫毛工艺参数、烫毛和脱毛车间的设备布局及设备配置原则;对烫毛机进行系列设计,形成产品型谱;根据家禽品种和养殖期评估家禽屠宰工艺方案;禽体根毛烫透率:鸡≥99%,鸭≥98%;大胸烫白率≤3%,最大加工能力达到15 000只(鸡)/h.
关键词：家禽屠宰加工家禽烫毛自动化
分类号：TS251.4(食品工业)
资助基金：吉林省科技发展计划项目(YDZJ202203CGZH004)吉林省科技发展计划项目(20210502019ZP)四平市科技发展计划项目(2023001)
论文发表日期：2024-07-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：8( 1-8 )