双路分流式鸡胸剔骨技术及装备研究
赵兴伟1
刘志1
刘源2
于蕾1
曲威禹1
花园辉1
刘辉1
张奎彪3
1.吉林省艾斯克机电有限责任公司,吉林 四平 1360002.长春理工大学机电工程学院,吉林 长春 1000223.吉林省家禽加工装备科技创新中心,吉林 四平 136000
摘要：确定鸡胸剔骨主要工艺步骤如下:胸皮去除,叉骨去除,大胸摘取、小胸摘取,胸骨架背肉分切;对半胸固定压紧模块、载具锁紧模块、侧皮预切模块、侧皮去除模块、胸皮去除模块、叉骨去除模块、大胸预切模块、大胸挑筋模块、大胸分切模块、大胸分离模块、小胸切筋模块、肉条收集模块、小胸分离模块、碎肉刮铲模块、软骨分离模块、骨架卸载模块、原料输送模块等20个模块以及电气控制系统进行设计、试验,实现一处上料、双路分流工作、鸡胸肉与骨架精准切割分离的自动化加工,胸盖(半胸)处理能力7000个/h,胸肉切割合格率90%以上.
关键词：家禽分割胸盖胸冒半胴体剔骨
分类号：TS251.4(食品工业)
资助基金：吉林省科技发展计划(YDZJ202403010CGZH)国家重点研发计划(2018YFD0700803)
论文发表日期：2025-08-25
在线出版日期：2025-09-12（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 1-7 )