油茶果爆蒲干燥前后的物理特性变化规律分析
曹俊杰
刘晓鹏
张永林
周劲
王北海
武汉轻工大学机械工程学院,湖北 武汉 430048
摘要：为探究热风爆蒲干燥过程中油茶果蒲和茶籽的水分和温度变化规律,寻求较优的爆蒲干燥工艺参数,有利于后续果蒲和茶籽的分离.通过试验,测定油茶果在不同温度试验条件下干燥 6 h,其果蒲和茶籽的含水率和临界破碎力变化,以及果蒲开裂度变化.试验结果表明:在干燥温度 50℃条件下,果蒲含水率可在较短时间内降至 49.19%,且果蒲开裂度达到 95%以上,基本实现全部开裂,同时果蒲和茶籽的临界破碎力差值相对较大(达到 111.08 N),较有利于后续脱蒲.可为油茶果干燥技术研究提供理论参考.
关键词：油茶果蒲茶籽爆蒲干燥温度水分临界破碎力
分类号：TS223(食品工业)
资助基金：湖北省揭榜制粮食科技项目(2023HBLSKJ003)
论文发表日期：2025-09-25
在线出版日期：2025-11-07（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 21-25 )