酵母多糖对机体免疫功能的影响
刘丽1
郑全辉2
张庆波3
葛淑芝4
刘洪梅5
1.河北省遵化市第二医院,0630002.河北联合大学3.河北联合大学,0630004.河北省唐山市第三医院5.河北省唐山市人民医院
摘要：目的 探讨酵母多糖对机体免疫功能的影响,从而为维护人体健康提供理论依据.方法 每批20只小鼠随机分为酵母多糖组和正常对照组,每组10只.酵母多糖组每天灌服0.2 ml浓度为80 mg/ml的酵母多糖溶液,正常对照组每天灌服0.2 ml 0.9%氯化钠溶液,11 d后处死,测定小鼠各项免疫指标.(1)固有免疫:半体内法检测小鼠巨噬细胞吞噬功能;(2)细胞免疫:小鼠后足迟发型超敏反应强度;(3)体液免疫:血凝法测定小鼠血清中溶血素含量;(4)免疫系统:对脾脏和胸腺称重计算脾脏指数和胸腺指数.结果 酵母多糖组小鼠巨噬细胞吞噬率和吞噬指数分别为(29.3±1.95)%、0.43±0.03,明显高于正常小鼠组的(25.7±2.05)%、0.39±0.18(P<0.01);酵母多糖组小鼠左右后足重量差为(22.1±2.4)g,与正常组小鼠的(17.9±3.3)g比较差异有统计学意义(P<0.01);酵母多糖组小鼠抗体积数为33±4,高于正常组小鼠的32±7(P<0.05);酵母多糖组小鼠脾脏指数和胸腺指数分别为5.50±0.20、2.21±0.35,分别较正常组小鼠的5.01±0.28、1.87±0.33有明显提高(P<0.01).结论 酵母多糖可以显著提高机体的免疫功能,长期食用发酵食品有助于身体健康.
关键词：酵母多糖食品卫生免疫功能
分类号：R155.5(营养卫生、食品卫生)
资助基金：唐山市科学技术研究与发展计划(07120203A-4-1)
论文发表日期：2013-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 2257-2259 )
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