天门市蔬菜硝酸盐与亚硝酸盐含量状况及食用卫生评价
沈体忠
湖北省天门市农产品质量安全检测中心,湖北,天门,431700
摘要：通过对天门市蔬菜样品进行亚硝酸盐、硝酸盐含量检测,对照GB15198～1994和沈明珠等提出的评价标准,分别对蔬菜亚硝酸盐和硝酸盐含量进行食用卫生评价.结果表明,天门市蔬菜亚硝酸盐含量≤0.4 mg·kg～1,符合国家食用卫生标准,对人畜不会造成直接危害;蔬菜硝酸盐含量分布在615.7～3 045.9 mg·kg～1之间,以均值计,按含量大小顺序排列:小白菜＞大白菜＞莴笋＞辣椒＞茄子＞黄瓜＞番茄,其食用卫生评价结果不容乐观,番茄与黄瓜生食不宜,大白菜、小白菜、莴笋熟食也不宜,这应引起高度关注.
关键词：蔬菜硝酸盐亚硝酸盐污染评价
分类号：S4(植物保护)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 28-29 )
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