餐馆排放油烟气中羰基化合物浓度及分布特征
冯艳丽1
黄娟1
文晟2
陈颖军2
盛国英3
傅家谟3
1.上海大学环化学院环境污染与健康研究所,上海,2000722.中国科学院广州地球化学研究所,有机地球化学国家重点实验室,广东省环境资源利用与保护重点实验室,广东广州,5106403.上海大学环化学院环境污染与健康研究所,上海 200072;中国科学院广州地球化学研究所,有机地球化学国家重点实验室,广东省环境资源利用与保护重点实验室,广东广州,510640
摘要：通过对餐馆排放的油烟烟气中羰基化合物的研究,发现在20种目标化合物中检测到18种,其中乙醛的浓度最高,其次是甲醛和丙酮.从分布上来看,直链的羰基化合物的浓度远远高于支链和环状的羰基化合物的浓度.因为无论是烹调油或者食物加热时都可以产生大量的羰基化合物.
关键词：油烟烟气羰基化合物甲醛乙醛丙酮
分类号：X132(环境化学)
资助基金：国家自然科学基金(40503012)上海市重庆学科资助项目(T105)
论文发表日期：2008-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 66-68,76 )
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