乳蛋白活性肽及其作用
姜毓君1
谢小来2
1.哈尔滨医药工程技术研究开发中心,黑龙江,哈尔滨,1500202.东北农业大学动物科技学院,黑龙江,哈尔滨,150030
摘要：乳中的蛋白质除了营养作用外,还具有生物活性作用,这是由于其中存在着生物活性肽的缘故.这些活性作用包括:阿片肽活性、免疫调节作用、抗高血压作用、抗凝血作用、促进金属离子(Ca2+、Fe2+、Zn2+)的吸收以及促进DNA的合成等作用.这些活性肽的发现为今后进一步应用乳蛋白,开发新的医药产品提供了一条新的途径.
关键词：生理学乳源蛋白活性肽生理作用
分类号：RQ516(医药、卫生)
论文发表日期：2003-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 184-185 )