金枪鱼延绳钓鱼体保鲜技术的初步研究
叶振江1
高天翔1
高志军2
1.青岛海洋大学水产学院,青岛,2660032.中国水产总公司,北京,100026
摘要：本文以作者在印度洋东部热带海域金枪鱼延绳钓的生产实践为基础,调查考察了两种金枪鱼:大眼金枪鱼Thunnus obesus和黄鳍金枪鱼Thunnus albacares的冰鲜保存过程,对影响生鲜金枪鱼品质的主要因素进行了初步分析,并据此对金枪鱼冰鲜操作的各个步骤进行了阐述和总结,提出了作者的初步建议.
关键词：金枪鱼.延绳钓鱼体保鲜
分类号：S965.332(水产养殖技术)S973.3+1(水产捕捞)S983(水产物运输、保鲜、贮藏、加工、包装)
资助基金：国家自然科学基金(39970578)
论文发表日期：2000-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 68-72 )
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