不同种群泥蚶肉营养成分的比较研究
张永普
贾守菊
应雪萍
1.温州师范学院生物与环境科学系,浙江,温州,3250272.温州师范学院生物与环境科学系,浙江,温州,3250273.温州师范学院生物与环境科学系,浙江,温州,325027
摘要：本文对广西北海、浙江乐清湾和山东乳山湾的3个野生种群和2个养殖种群泥蚶肉的营养成分进行了比较研究,结果表明:同一地区野生种群干物质中的可溶性糖、脂肪和灰分含量高于养殖种群,蛋白质、不饱和脂肪酸、高度不饱和脂肪酸、氨基酸总量和必需氨基酸的含量低于养殖种群.不同野生种群水分含量和干物质中的蛋白质、脂肪、灰分、不饱和脂肪酸、高度不饱和脂肪酸、氨基酸总量及必需氨基酸的含量以广西野生种群最高,可溶性糖含量以乐清野生种群最高.
关键词：泥蚶氨基酸脂肪酸营养成分
分类号：S944.4+4(水产保护学)
资助基金：浙江省温州市科技计划(S2000A11-1)210)((N0)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 33-38 )
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