有机饵料常规饵料对扣蟹品质的比较研究
李廷友1
谢标2
阎斌伦3
兰亚竹1
田永祥4
1.连云港市应用生物技术重点实验室,连云港师范高等专科学校,连云港,2220062.国家环保总局有机食品发展中心,南京,2100423.江苏省海洋生物技术重点建设实验室,淮海工学院,连云港,2220064.连云港市环境科学研究所,连云港,222001
摘要：从扣蟹的体重、壳长、壳宽,扣蟹体内粗蛋白、氨基酸及药物残留和重金属含量等几个方面比较了在有机养殖和常规养殖模式下扣蟹的品质.结果显示,在有机养殖模式下,扣蟹的体重增长,壳长、壳宽与常规养殖差异显著(p《0.05);体内粗蛋白含量、必需氨基酸含量中,有机养殖组为55.43%、48.07%,常规养殖组为46.55%、40.64%,常规养殖组扣蟹的氨基酸含量明显低于有机饵料养殖组;在药残和重金属含量方面,除常规养殖组的六六六检出外,其余指标均符合有机蟹卫生质量地方标准(DB32/T609.3-2003),但有机养殖组的重金属含量则远较常规养殖组低.
关键词：扣蟹有机养殖常规养殖水产养殖品质
分类号：S944.4(水产保护学)S962.92(水产养殖技术)
资助基金：江苏省教育厅科研项目(BE2003310)
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 82-88 )
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