蛋白质芯片在食品安全方面的应用
李振兴1
林洪1
杜亚楠1
曹立民1
龚建刚2
1.中国海洋大学水产品安全实验室,山东,青岛,2660032.河北农业大学中兽医学院,河北,保定,073000
摘要：近年来,食品安全问题越来越引起人们的重视.由于蛋白质芯片能够在一次实验中对大量样本中的目的蛋白质同时进行检测,这一技术已引起人们的很大兴趣.蛋白质芯片在食品安全的检测方面有着很大的潜在价值,本文中作者就蛋白质芯片的基本原理、技术特点以及其在食品安全中的应用近况进行综述.
关键词：蛋白质芯片食品安全
分类号：X836(环境监测)
资助基金：国家自然科学基金(30471320)
论文发表日期：2007-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 130-135 )
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