盐度对三疣梭子蟹生长、肌肉组成及蛋白酶活性的影响
吕富
黄金田
於叶兵
杨文平
1.盐城工学院海洋技术系,江苏省池塘养殖生态重点实验室,江苏,盐城,2240512.盐城工学院海洋技术系,江苏省池塘养殖生态重点实验室,江苏,盐城,2240513.盐城工学院海洋技术系,江苏省池塘养殖生态重点实验室,江苏,盐城,2240514.盐城工学院海洋技术系,江苏省池塘养殖生态重点实验室,江苏,盐城,224051
摘要：设置11、17、23、29、35共5个盐度梯度的水体,饲养平均初重为(14.45±1.36)g的三疣梭子蟹(Portunus trituberculatus)30d,研究盐度对三疣梭子蟹生长、肌肉组成、肝胰腺和胃中蛋白酶活性的影响.结果表明,在11～29的盐度范围内,三疣梭子蟹生长速度、肝胰腺和胃中蛋白酶活性均随盐度升高而升高,盐度上升到35时上述各指标又都显著下降(P＜0.05);盐度对肌肉含水量影响不显著(P＞0.05),但17以下盐度组的肌肉含水量高于23以上盐度组;盐度对肌肉粗蛋白和粗脂肪含量影响显著(P＜0.05),29盐度组肌肉蛋白显著高于17以下盐度组(P＜0.05),在试验盐度范围内,肌肉粗脂肪含量随盐度上升显著升高(P＜0.05).
关键词：三疣梭子蟹盐度生长肌肉组成蛋白酶
分类号：S968.25+2(水产养殖技术)
资助基金：江苏省科技厅2008年农业科技攻关项目(BE2008348)
论文发表日期：2010-01-01
在线出版日期：2026-05-22（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 137-142 )
英文信息