保鲜电冰箱对食物营养的影响
何梅
中国疾病预防控制中心与食品安全所
摘要： 编者按:中国家电联合调研课题组今年6月对电冰箱保鲜性能进行了实验室测试,对于"零度生物保鲜"、"光波增鲜"、"原生态保鲜"、"维他保鲜"、"VC保鲜"等众多保鲜概念的实际效果进行了量化比较,涉及市场上7个主流品牌的11个型号电冰箱.测试以水果蔬菜为样本,针对的是保鲜性能中的主要指标--水分和维生素C的损失.本文则更加详尽、全面地说明电冰箱的保鲜性能的效果.
机标关键词：保鲜性能电冰箱食物营养实验室测试主流品牌水果蔬菜实际效果生物保鲜
论文发表日期：2006-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 14-15 )