玉米冻结时间试验研究
于彤娟1
徐委2
闫涵1
1.松下冷链(大连)有限公司 辽宁大连1160002.大连冰山集团有限公司 辽宁大连116083
摘要：为了提高蔬果的品质,确保食品安全和营养成分完整,速冻技术成为重要的保鲜方式之一,因为水分流失少,在保证营养的同时还能保留其良好的口感.本次采用试验方法,对玉米速冻时间和速冻过程进行研究.研究结果表明:玉米冻结时间及冻结温度随摆放位置的不同而不同.
关键词：热工学玉米速冻冻结时间
论文发表日期：2016-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 60-61 )
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