不同储藏方式对大米品质的影响
阚苗
长虹美菱股份有限公司 安徽合肥230001
摘要：为了探讨不同储藏方式对大米品质的影响,以主要理化特性为指标,综合评价5℃、85％RH,25℃、60％RH,32℃、85％RH储藏方式对大米品质的影响.结果 表明:5℃、85％RH、密封储藏方式能更好地抑制大米中脂肪酸值、直链淀粉含量的升高,能很好地维持大米的感官,有利于大米的储藏.
关键词：大米储藏方式品质
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：3( 80-82 )
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