一种采用蓄冷方式替代传统厚冰的新型冰鲜系统简介
摘要：研究背景和意义
目前,冰保存(淡水制冰),冰水混合保存和冰箱保存是储存和运输过程中水产品新鲜度控制的常用技术.其中,冰保存和冰水混合保存来保持水产品的新鲜度,冰的消耗,电力消耗,制冰机的维护,冰机的初期投资以及人工投资两种方式都非常大,并且两种方式消耗大量的淡水.而冰箱保鲜成本高,设备复杂,能耗大,冷却速度慢,传热效率差.这些原因使得上述三种技术对水产品保存方法不良.
机标关键词：蓄冷保存方法水产品新鲜度制冰机运输过程初期投资冷却速度
论文发表日期：2019-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
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