冰箱果蔬电场保鲜技术研究
费玲
胡海梅
1.长虹美菱股份有限公司 安徽合肥 2306012.长虹美菱股份有限公司 安徽合肥 230601
摘要：研究电场对冰箱果蔬保鲜效果的影响,并探寻果蔬保鲜最适场强分布区域.实验结果显示,冰箱的电场环境对油菜和西红柿贮藏过程中的贮藏损失、呼吸强度及色泽的变化具有显著的影响.综合来说,电场冰箱保鲜层第2层(S2,距电场保鲜放电源约40cm,电场强度分布范围约为50～300v/m)的样品保鲜效果最优,更为适合短期内贮藏果蔬.
关键词：电场保鲜冰箱
分类号：TM925.21(电气化、电能应用)
论文发表日期：2020-02-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：4( 46-49 )
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