米饭品质评价技术的研究与应用

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米饭品质评价技术的研究与应用

摘要：项目背景及研究意义米饭是国人饮食中的主角之一,利用电饭煲烹饪米饭后,如何对米饭品质进行评价,米饭被加工熟化的程度、口感及营养成分是否有变化等问题备受关注.本项目针对电饭煲烹饪米饭的熟化、口感和营养进行研究,利于电饭煲行业健康发展、保证产品性能质量、解决消费者困惑、保障消费者权益.

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论文发表日期：2020-08-28

在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）

页数：1( 33 )

家电科技

ISSN：1672-0172

年,卷(期)：2020,(4)

所属栏目：创新