基于多要素控制及柔性分区的食品储藏理念
马坚1
朱小兵1
李晓峰1
黄东2
曹建康3
陈虹4
1.海尔智家股份有限公司 山东青岛2660002.西安交通大学制冷与低温工程系 陕西西安7100493.中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京1000834.清华大学微电子所/微纳电子系 北京100084
摘要：随着人们对家用食材保鲜效果要求的提高,传统冰箱的单一送风与控温模式已经无法满足保鲜需求.针对传统冰箱无差异存储引起的保鲜效果差的问题,提出了基于温/湿/氧多要素控制及柔性分区的食品存储理念,针对柔性分区建立了保鲜品质及空间利用率双因子数学模型,根据用户调研数据和食品劣变实验确定了柔性分区方案,与传统冰箱相比保鲜效果提升了56％.
关键词：食品保鲜柔性分区空间利用率双因子模型
分类号：TB6(制冷工程)
资助基金：国家自然科学基金(No.51876154)
论文发表日期：2020-12-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 34-38 )
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