家用冰箱保鲜技术研究进展
姬翔1
刘港帅1
李泓利1
贾雯1
胡海梅2
田慧琴1
傅达奇1
1.中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 1000832.长虹美菱股份有限公司 安徽合肥 230601
摘要：冰箱作为家庭食品的主要贮藏场所,是日常生活中必不可少的家电产品.随着冰箱行业的不断发展,为了达到更好的食品保鲜效果,目前已经出现了许多冰箱保鲜技术.通过文献收集与市场调研,归纳现存的冰箱保鲜技术,例如精准控温、分区贮藏、气体控制等传统保鲜技术,电场、磁场、光照、等离子体等新型保鲜技术,以及企业特有的冰箱保鲜技术,同时结合当代智能化保鲜技术发展趋势,旨在对现代家用冰箱保鲜技术的研发和消费者的购买选择提供方向与参考.
关键词：家用冰箱保鲜技术食品健康
分类号：TM925.21(电气化、电能应用)
论文发表日期：2021-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：5( 26-30 )
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