基于CFD技术的空气炸锅内腔温度均匀性优化研究
李家新
张莹
汪春节
贾铌
珠海格力电器股份有限公司 广东珠海 519070
摘要：针对高速强制对流循环加热的空气炸锅,其内腔存在温度场不均匀,导致烹饪过程中需要翻面的现象,基于计算流体力学的方法,应用Fluent软件对空气炸锅的温度场和速度流场进行三维数值模拟分析,进一步通过实测温度数据与仿真数据对标,验证了数值模拟方法的准确性;通过改变空气炸锅的电机转速、烤盘以及炸桶结构等方面进行数值模拟研究,以及实验验证对比分析得到:增加电机转速,改善烤盘开孔,并将烤盘结构改为分离式,使得空气炸锅内腔整体立体温差下降11℃左右,提高了内腔温度均匀性.
关键词：空气炸锅CFD温度场均匀性
分类号：TM925.59(电气化、电能应用)
论文发表日期：2023-10-28
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：6( 40-45 )
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