果仁食品及其营养和食疗作用
李雨露
赵丽红
1.锦州师范学院食品系,辽宁,锦州,1210132.锦州师范学院食品系,辽宁,锦州,121013
摘要：介绍了果仁食品的品种、加工现状、消费情况,论述了果仁食品的营养价值、保健与食疗功能及相应的作用机理,并介绍了几种具体的食疗例证.提出果仁食品开发、加工的方向及前景.
关键词：果仁营养食疗
分类号：TS201(食品工业)
论文发表日期：2002-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：2( 37-38 )
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