三种微藻油及其生物柴油氧化稳定性分析
孙协军
赵倩
李秀霞
冯彦博
李佳伟
1.渤海大学 食品科学与工程学院,辽宁 锦州,1210132.渤海大学 食品科学与工程学院,辽宁 锦州,1210133.渤海大学 食品科学与工程学院,辽宁 锦州,1210134.渤海大学 食品科学与工程学院,辽宁 锦州,1210135.渤海大学 食品科学与工程学院,辽宁 锦州,121013
摘要：对盐藻油、小球藻油和螺旋藻油3种微藻油及其生物柴油进行氧化稳定性研究.结果表明,3种微藻油的过氧化值和酸价随着加热温度和时间的增加而增加,随着加热时间延长,盐藻生物柴油的过氧化值逐渐增加,酸价在前4d略有增加,黏度呈逐渐上升的趋势;抗氧化剂对盐藻油的氧化作用有一定的抑制作用,脂肪酸甲酯分析结果表明,110 ℃加热过程中,盐藻生物柴油的亚麻酸甲酯含量逐渐降低,其它脂肪酸甲酯含量变化较小.
关键词：微藻油生物柴油氧化稳定性抗氧化剂
分类号：TS219(食品工业)
资助基金：中国博士后科学基金面上项目(20090460422)
论文发表日期：2015-01-01
在线出版日期：2025-08-15（本平台首次上网日期，不代表文献的发表时间）
页数：7( 235-241 )
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